logo nativi.org


Cerca

domenica, 25 ottobre '20

L'Acero

le altre news

link Totem Bight State Hi..
link Benvenuti Nel Nuovo ..
link Un'altra Importante ..
link Monete Con Soggetto ..
link L’onu In Difesa Dei ..
link Gli Indiani Delle Mi..
link Non è Vero:..
link Tessuti Ed Abiti Dei..
link Educazione Dei Bambi..
link La Danza ..
link Origini..
link Capo Giuseppe. In Oc..
link Arizona - Nativi Ame..
link Cosa Vedi Quì, Amico..
link Il Perdono E Il Rinn..
link L'europa Scoperta Da..
link Gli Indiani D'americ..
link Come Ottenne Il Fuoc..
link Kokopelli (kokopilau..
link L'altare Domestico..
link Leonard Peltier : Un..
link Quei Rifiuti Radioat..
link La Fine Del Mondo Se..
link Farfalle (papago)..
link Le Sculture Di Doug ..
link Indiani D'america Sc..
link Come Trovare Il Prop..
link Gara Con Il Bisonte(..
link Crudeltà Degli Spagn..
link Canada, L'altra Marc..
link La Creazione (lakota..
link Indiani Immaginari E..
link Obama Boccia L'oleod..
link Mutandine Indian Sty..
link I Cowboys (terza Pa..
link La Devil Tower (torr..
link Il Presidente Obama ..
link L'insostenibile (per..
link Wendigo, Il Cannibal..
link Reggio: Presentazion..
link Un Colpo Di Vento..
link Principali Spiriti L..
link Segnalazioni Con Le ..
link Il Palo Della Tortur..
link Gli Occhi Di Un Guer..
link Il Terzo Mondo?? L'a..
link L' Ovest..
link Noam Chomsky - Gli I..
link Piante Nordamericane..
link Un Esempio Contrario..
link Storia Di Un Genocid..
link Miti E Leggende Inui..
link Diario..
link Gli Improvvisi Trasf..
link Linee Diritte..
link Strutture Sociali E ..
link I Simboli Della Terr..
link Elezioni Tra I Navaj..
link I Sioux Sul Piede Di..
link I Maya Scomparvero P..
link Free Leonard 2004..
link L'energia Sporca Del..
link Giornata Internazion..
link Nella Crociata Antif..
link Antichi Egizi Nel Gr..
link La Famiglia Sioux..
link Il Grande Spirito Ch..
link Avatar, Na'vi E Nati..
link Montana, L' Ultima G..
link La Strage Di Sand Cr..
link I Villaggi Degli Ind..
link Indiani Ricchissimi ..
link La Narrazione Delle ..
link I Paiute Nel Mondo D..
link Il Culto Del Peyote..
link Frasi E Proverbi Dei..
link Johnny Cash, Pressio..
link Perche' La Talpa Vi..
link Un Cimitero Indiano ..
link La Guerra Di Falco N..
link Conferenza A Livorno..
link Lei Aveva Cavalli..
link Clamoroso Negli Usa:..
link Matrimonio Hopi..
link Mostra Di Curtis - F..
link Gli Indigeni Che Non..
link La Colonizzazione Sc..
link La Donna Buffalo Bia..
link Gli Indiani D'americ..
link Auguri!!!..
link Miguel Muzquiz - La ..
link Massacro Del Pueblo ..
link La Leggenda Del Tarl..
link Riflessione:..
link Indoamerica - Archeo..
link Avviso...
link Il Misterioso Buco D..
link Nativi Americani Pe..
link Romani In America..
link L'uomo Che Esalava F..
link Leggenda Masai..
link Un’antica Tribù Di N..
link Squaw E Vita Familia..
link Canada: Forti E Diff..
link Basta!..
link La Capanna Sudatoria..
link Www.wakanlives.too.i..
link Sostegno Alle Vittim..
link Amore E Matrimonio..
link Leggenda Del Bufalo ..
link Il Mistero Del Meteo..
link Buon 2004 A Tutti!..
link Riflessioni Su Mondi..
link Caccia Al Bisonte: L..
link Lingua Cherokee (tsa..
link La Leggenda Delle Fr..
link I Rituali Lakota..
link Come Fu Spazzato Via..
link Biocarburante Dalle ..
link Apache Kid..
link La Leggenda Dell' Au..
link La Guerra E Il Codic..
link I Bambini Si Allenan..
link Il Totem..
link La Vita E La Morte (..
link Il Grande Spirito Pa..
link Gli Unktehi..
link Idle No More: Ecco L..
link Gli Indiani Hopi In ..
link Il Mondo Visto Attra..
link Leggenda TupÍ..
link Leggenda KayapÒ..
link Una Confessione E Un..
link Epilogo....
link I Nativi Americani C..
link Nativi Americani (hu..
link L' Indiano..
link Dal Popolo Degli Hop..
link New Native Photograp..
link La Creazione Della T..
link Earth Day 2008..
link La Costruzione Della..
link Per La Liberazione D..
link Mother Earth Wild So..
link Appuntamento..
link Badlands: Isole In U..
link Il Ruolo Di Chatto..
link Antichi Allineamenti..
link Antica Moneta-amulet..
link Gli Apache - Parte I..
link Cortez The Killer..
link Cavallo Alto Innamor..
link Testimoni Della Stor..
link Scambi Che Aprono Nu..
link Petrolio L' Ultima R..
link I Navaho Avviano Una..
link Rinnovare Un Desider..
link Il Raid Di Chatto..
link Simboli Semplici - I..
link L'uccello Del Tuono..
link Black Hills: Finalme..
link Non Chiamateci Più S..
link Rebrand The Buck, I ..
link Motivo Di Pittura Pe..
link Calendari E Calcolo ..
link I Pellerossa Chiedon..
link Oh, Fate Che Il Mio ..
link Mostra Sui Nativi (s..
link Free Leonard 2005..
link Sitanka Wokiksuye..
link Kickapoo, Quelli Che..
link La Mappa Di Harris..
link La Donna Tolowa E L'..
link Off Topic ( Ma Non P..
link I Cowboys (la Concl..
link Dividere Con Gli Alt..
link Le Guerre Degli Indi..
link Le Piu' Importanti T..
link The Wall Street Jour..
link Nativi Americani Del..
link Non Cè Verità E Cono..
link Antichi Rituali (anc..
link -il Canto Della Terr..
link Energia Solare: I Na..
link Come Nacque La Nebbi..
link Un Guerriero Apache ..
link Sarah Winnemucca La ..
link Le Grandi Pianure (i..
link Una Coperta Cheyenne..
link I Pellirosse...
link Lettera Di Seathl, ..
link Poems For Renegades ..
link La Lavorazione Della..
link Lo Scheletro Che Cad..
link Movimenti Indiani Di..
link Le Sette Cerimonie S..
link Il Serpente Infinito..
link Little Big Horn Fini..
link Il Pane Dei Nativi D..
link Il Cuore Del Mondo..
link Le Insegne Cerimonia..
link Wounded Knee..
link Insistente Come Il S..
link Gli Indiani E L'astr..
link Civilta' Perdute E R..
link A Proposito Di Micha..
link La Caccia Al Conigli..
link Giustizia. Indiani D..
link Usa - Giornata Nazi..
link Questa è Una Storia ..
link Usi Dei Navajo..
link Non è Un Articolo Ma..
link Testimonianze..
link Festa Della Donna, M..
link Arte Nativa..
link Usa, Le Tribù Indian..
link Leggende E Verità Su..
link La Sacra Pipa..
link Corona Di Penne Dei ..
link Kickapoo, Quelli Che..
link Un Cavallo Di Nebbia..
link Guida Ai Gioielli In..
link Ragazzo Coniglio..
link Il Caso Degli Osoyoo..
link Risoluzione Grand Co..
link Il Copricapo Di Penn..
link Il Discorso Di Orso ..
link Migliaia Di Lingue I..
link L'annuncio Delle Api..
link Indiani Bianchi E Bi..
link 50.000 Dollari Per S..
link Pensiero Di Quasi Pr..
link L'avvento Del Quinto..
link Little Big Horn Racc..
link I Petroglifi E I Pit..
link American Spirit, Gli..
link La Società Senza Sta..
link Rubati Con Motoseghe..
link La Saggezza Della Ve..
link Il Canada Chiede Scu..
link Angakoq (esquimo)..
link Guerra Batteriologic..
link L'olocausto American..
link Piangere Per Una Vis..
link Tashunka Witko-lo St..
link Obama Dice No All’es..
link La Prima Beata Nativ..
link Doe: 6,5 Mln Di Doll..
link Coyote Ed Il Wasichu..
link Presidenziali Americ..
link Come Il Corvo Divenn..
link Google E Gli Indiani..
link L'isola Della Tartar..
link I Cani Hanno Una Ele..
link I Nativi D'america N..
link Intascavano Fondi De..
link Cambio Al Vertice Su..
link Great Comanche War T..
link Il Documentario Val..
link Genetica, Nature: “l..
link Il Tradizionale Cicl..
link Il Caso Pocahontas..
link I Vichinghi Portaron..
link Edward Sheriff Curti..
link Usa: Campagna Per Sa..
link I Cowboys: Nascita E..
link L'origine Del Tabacc..
link Attacco Informatico...
link L'american Indian Mo..
link Ciao..
link Pellirosse (indiani ..
link Le Più Antiche Tracc..
link L´anima Degli Indian..
link Le Quattro Sacre Dir..
link Le Sacre Danze Degli..
link Il Lupo..
link Diventando Nostra Ma..
link Civilta' Perdute E R..
link Popolazioni Tribali:..
link Piangere Per Un Sogn..
link I Kachina E I Loro S..
link Wa Tho Huch, Forse I..
link Manifestazione Aica..
link Il Discorso Di Tecum..
link Violenze Sui Bambini..
link Nuovi Dettagli Inedi..
link Le Quattro Streghe (..
link Il Discorso Di Russe..
link Il Peyote..
link Un'intervista In Esi..
link La Straordinaria Mit..
link I Popoli Indigeni Ri..
link Abbattendo Alberi Ed..
link Il Teschio Di Geroni..
link I Cowboys (continua..
link I Teschi Di Cristall..
link Gli Usa Risarciranno..
link Le Grandi Pianure:ce..
link La Leggenda Della Lu..
link Il Primo Uomo Bianco..
link pin Pe Obi Gu..
link Hanblecheya - Ricer..
link Noi Eravamo Il Popol..
link Resa Volontaria Di ..
link Querechos E Teyas..
link Fiabe E Leggende..
link Una Lettera Ojibwa S..
link Un Mondo Dentro..
link Attacco Ad Uno Zatte..
link Il Rapimento Di Auro..
link Russell Means Sui Fa..
link La Via Dell'oregon..
link Buon 2013..
link Dossier Indiani D'am..
link Le Donne Indiane E L..
link Il Traffico Di Droga..
link I Bambini E I Ragazz..
link Più Di 7 Milioni Di ..
link L' Uccisione Di Un O..
link La Ruota Della Medic..
link L'intatta Originalit..
link Ritornano Gli Indian..
link Nativi Americani: Un..
link Doe: Più Energia Rin..
link Lo Scorpion Tree E L..
link Nuova Magià Indiana..
link Kaskaskia..
link La Scomparsa Dei Buf..
link Orribile Distruzione..
link La Danza Del Bisonte..
link Uccello Nero..
link Ossa E Sogni..
link La Spedizione De Sot..
link La Tribu' Di Nativi ..
link Native American Post..
link Antropologia Del Sac..
link Mostra Navajo - Hopi..
link Il Racconto Irochese..
link The Vanishing Americ..
link La Pista Della Vende..
link Barack Obama Cambia ..
link Il Lacrosse..
link I Teschi Di Bisonte..
link Altri Tentativi Di I..
link I Progetti Democrati..
link Ancora Su "il Destin..
link E' Morta W. Mankille..
link Nativi Americani All..
link Il Riso D'acqua..
link I Peli Di Alce..
link Vento Frusciante, L'..
link L'uomo Del Ghiaccio ..
link I Felici Territori D..
link La Più Grande Scultu..
link -non Desideriamo Dis..
link I Nativi Per Capo Or..
link I Nativi Americani D..
link L'isola Sta Scompare..
link All'ombra Della Frec..
link Usa: Accordo Con Ind..
link  Henry David Thoreau..
link Indiani D'america -..
link Amotken Dio Dei Seli..
link Riserva Indiana All'..

Pubblicata mercoledì, 13 aprile '05

ACER SACCHARUM

ACER (SAC) CHARINUM

Sebbene tutti gli aceri ed i sambuchi, ad essi affini, abbiano una linfa dolce, l’acero americano da zucchero (Acer Saccharum) e l’acero nero (Acer charinum) sono quelli che danno i prodotti migliori.
Il clima è un fattore fondamentale nella preparazione sia dello sciroppo sia dello zucchero d’acero. Gli aceri da zucchero hanno bisogno di notti fredde e di brina per produrre la linfa migliore. La fabbricazione dello zucchero ha inizio alla fine dell’inverno o all’inizio della primavera, quando le temperature diurne sono sufficientemente alte da provocare lo scongelamento della linfa all’interno degli alberi. Questa alternanza di freddo e caldo agisce come una specie di pompa termica che spinge la linfa a salire.
Le foreste nordorientali furono abitate dalle popolazioni appartenenti a due delle principali famiglie linguistiche: gli Irochesi e gli Algonchini. Entrambi i gruppi furono abili produttori di zucchero ma ne celebravano la raccolta in modi diversi.
Le nazioni irochesi davano inizio alla stagione della produzione dello zucchero rendendo grazie al Grande Spirito e all’acero stesso con il Maple Festival, una giornata di discorsi, danze rituali e banchetti. Le tribù algonchine celebravano la fine del raccolto con una festa rituale in onore di Manitù, cioè l’energia, presente in ogni creatura animata o inanimata, che controlla il destino dell’uomo. Durante il banchetto una piccola parte del raccolto era consumata ed un’altra piccola parte posta sulle tombe degli antenati per nutrire i loro spiriti.
La preparazione dello zucchero è un’attività lunga e faticosa. Nell’introduzione a "Spiri of the Harvest North American Indian Cooking", Clara Sue Kidwell riporta una leggenda degli Abenaki del Maine:
“Gluskabe scoprì un giorno che gli Abenaki stavano diventando grassi e pigri perché potevano stare sdraiati sotto gli aceri ad aspettare che le gocce di sciroppo, dense e succulente, cadessero direttamente nelle loro bocche. Si rifiutavano di alzarsi per andare a caccia, a pesca o a coltivare la terra. Gluskabe, allora, prese un gran secchio d’acqua e lo rovesciò sugli alberi rendendo la linfa acquosa e amara. Ora gli uomini dovevano lavorare duramente per rendere dolce lo sciroppo e si sarebbero ricordati di ringraziare gli spiriti per il loro cibo”.
Non si sa come i Nativi Americani abbiano imparato a produrre uno sciroppo così denso e delizioso ed uno zucchero così gustoso dalla linfa dell’acero ma la maggior parte dei produttori di zucchero seguirono gli stessi procedimenti di base. Si praticava un taglio nel tronco di ogni albero ad alcuni piedi da terra, nell’incisione era poi inserito un beccuccio di legno, generalmente di cedro, per dirigere il flusso della linfa in un secchio di corteccia di betulla posto al di sotto. La linfa, così raccolta, era poi trasferita in contenitori, sempre di corteccia di betulla, più grandi. Vi si gettavano dentro delle pietre incandescenti, per portare la linfa a bollire e la si lasciava bollire fino a che non diventava uno sciroppo. Una parte di esso veniva fatto bollire più a lungo, finchè non si rapprendeva in zucchero che, lavorato in forma di pani, era infine riposto in contenitori di corteccia di betulla o in cesti.
Per scoprire le tecniche di produzione dello zucchero usate ai nostri giorni dai nativi americani abbiamo parlato con Carol Dodge, vicedirettore del Preservation Department della tribù dei Menominee del Wisconsin. Secondo Carol, l’introduzione delle pentole di metallo, alla fine del Seicento, durante il periodo del commercio delle pelli, provocò un grandissimo cambiamento nella produzione dello zucchero. Questo tipo di contenitori permise la cottura della linfa direttamente sul fuoco, eliminando quindi la necessità delle pietre riscaldate. I Menominee ed i Chippewa del Winsconsin e del Minnesota usano ancora oggi dei calderoni di ferro con corti sostegni alla base che ,conservati da ciascuna famiglia, vengono tramandati da una generazion all’altra. Attualmente queste tribù producono lo zucchero in un modo molto simile a quello usato dai loro antenati e celebrano il raccolto con una cena di ringraziamento, durante la quale si servono stufato di carne, riso selvatico, patate e zucca cotta nella linfa di acero.
Siamo stati fortunati ad avere la possibilità di parlare anche con George Heron, un Seneca anziano, nonché un’autorità per quanto riguarda le tradizioni alimentari del suo popolo. Egli ci ha raccontato che alcuni Irochesi continuano a produrre lo sciroppo e lo zucchero per le loro famiglie e che molti di loro partecipano al Maple Festival. Ha aggiunto anche che l’Oh-O-Stah, un tradizionale pane di granoturco giallo bollito, mangiato con il burro e lo sciroppo d’acero, è spesso servito per celebrare il raccolto.
Nella cucina delle foreste nord orientali lo zucchero d’acero era usato sia come cibo sia come condimento. Gli Irochesi, durante le loro spedizioni, si cibavano di farina di mais essiccato, mescolata a zucchero d’acero. Questa miscela, altamente energica, consumata in piccole quantità con alcuni sorsi d'acqua, sostentava i cacciatori e i guerrieri irochesi durante le loro lunghe campagne. Il sale non faceva parte della dieta nordorientale prima dell’arrivo degli europei.


Scritto da Beverly Cox e Martin Jacobs
Traduzione e adattamento di Paola Bravetti

Valid XHTML 1.0 Transitional